西餐廳在國民心中一向有著高檔、情調(diào)的感覺。現(xiàn)在也越多越多人喜歡吃西餐，有能力去西餐廳消費。但是，不是開了西餐廳就可以一勞永逸的，它需要悉心的經(jīng)營才能不斷發(fā)展繁榮。怎樣經(jīng)營好一家西餐廳呢？想經(jīng)營好西餐廳，而且要避免它停滯不前，一定要做好一下5件必做的事。

　　1.前期的鋪墊必不可少。

　　首先是西餐廳的選址。西餐廳的位置很重要，選址一定要明確餐廳的定位標準，要符合所在城市特別是附近的人群的消費水平、觀念等，這些會直接影響餐廳的發(fā)展。除此之外，西餐廳一定要有獨特個性的設計和裝潢，這種特別的風格能使來消費的人們感覺到餐廳的魅力。

　　2.增加知名度和消費，宣傳功不可沒。

　　在宣傳之前，首先要設計好西餐廳獨一無二的標志，它應該遵循個性、辨識度高、符合餐廳定位等的標準。接下來，是西餐廳宣傳單、優(yōu)惠券的設計和派發(fā)。無論是餐廳經(jīng)營的前期、中期還是后期，淡季還是旺季，派發(fā)宣傳和優(yōu)惠券是有效的刺激消費的方法，它在一定程度上能提升餐廳的營業(yè)額。所以，西餐廳的宣傳單和優(yōu)惠券一定要設計好，使人一眼看上去就有消費的沖動。網(wǎng)絡上有個改圖網(wǎng)口碑不錯，里面有很多宣傳單和優(yōu)惠券的設計和制作�？梢栽诶锩嬲乙恍┠０鍋碇谱�，也可以請專人來設計。

　　至于派發(fā)也有技巧，不是一天任何時間任何地點派發(fā)都有效。應該選在附近商圈人流量大的地方，最好是餐前一小時開始派發(fā)，特別是下班時候就最有效果。

　　3.特色產(chǎn)品和招聘產(chǎn)品。

　　要使西餐廳在周邊餐飲中脫穎而出就必須要自己的招牌菜品。就像必勝客有比薩，肯德基有奧爾良雞翅一樣，如今的西餐廳遍地都是，要研發(fā)和找到自己的特色產(chǎn)品才能站穩(wěn)腳。此外，為了配合產(chǎn)品，餐具也可以訂做，使餐廳特色更加鮮明。

　　4.人員管理和服務。

　　客人進來餐廳消費，最先接觸的到肯定員工。所以，員工的服務態(tài)度和服務質(zhì)量直接關系到客人的滿意度和回頭率，直接影響餐廳的形象和經(jīng)營。所以，要定期開展對員工的培訓和考核，作為員工升遷、加薪的參考。平時也應隨時關注員工的工作能力和態(tài)度，對員工反映的問題及時進行解決。

　　5.多種營銷手段并用。

　�。�1）節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)，可以適時增加一些促銷優(yōu)惠，吸引過節(jié)的人來消費。

　�。�2）利用互聯(lián)網(wǎng)與大眾互動，例如微信平臺、新浪微博等等，平時有新的優(yōu)惠可以第一時間發(fā)到網(wǎng)上，并通知大家，一來可以開發(fā)潛在顧客，二來也可以增加一些老顧客的回頭率。

　�。�3）服務現(xiàn)場的推銷�？梢赃m當?shù)慕o客人推銷一些餐廳的特色餐飲，還有一些優(yōu)惠套餐，增加餐廳的營業(yè)額。