[摘要] 從中國(guó)餐飲行業(yè)整體發(fā)展來(lái)看，上市難并非完全因?yàn)樽C監(jiān)會(huì)等相關(guān)部門的“嚴(yán)加防范”，更根本的是行業(yè)里絕大部分餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理方面操作還不規(guī)范。而俏江南的上市擱淺以及張?zhí)m“要通過(guò)上市使得企業(yè)更加規(guī)范”的表態(tài)，似乎在說(shuō)明著這一點(diǎn)。

在很多人眼中，“風(fēng)情女富豪”張?zhí)m、“京城四少”汪小菲、“話題女王”大S，這三個(gè)人就是“俏江南”。被業(yè)界調(diào)侃為餐飲界的“娛樂(lè)公司”的俏江南在2011年遭遇多事之秋，汪小菲大S海南大婚，加碼投資臺(tái)灣開(kāi)店，少東家接任集團(tuán)CEO，與鼎輝的罵戰(zhàn)，加盟店風(fēng)波等等，而貫穿這所有事件的一個(gè)關(guān)鍵詞便是——上市。

在很多人眼中，“風(fēng)情女富豪”張?zhí)m、“京城四少”汪小菲、“話題女王”大S，這三個(gè)人就是“俏江南”。被業(yè)界調(diào)侃為餐飲界的“娛樂(lè)公司”的俏江南在2011年遭遇多事之秋，汪小菲大S海南大婚，加碼投資臺(tái)灣開(kāi)店，少東家接任集團(tuán)CEO，與鼎輝的罵戰(zhàn)，加盟店風(fēng)波等等，而貫穿這所有事件的一個(gè)關(guān)鍵詞便是--上市。

在剛剛過(guò)去的這一年，俏江南為了上市幾乎交出了手上所有的籌碼，然而結(jié)果仍然一片渺茫，伴隨著上市而來(lái)的卻是負(fù)面迭出的尷尬，其創(chuàng)始人張?zhí)m也更多地出現(xiàn)在了媒體的娛樂(lè)版而非財(cái)經(jīng)版。

大汪婚禮 為上市造勢(shì)？

一個(gè)大陸馳名餐飲商標(biāo)和一個(gè)臺(tái)灣當(dāng)紅女星的聯(lián)姻，在2011年3月22日成為娛樂(lè)版的頭條。大S與汪小菲的婚禮后續(xù)效應(yīng)使得俏江南一夕在臺(tái)灣暴紅，也抬高了其進(jìn)駐臺(tái)灣的籌碼。

俏江南進(jìn)軍臺(tái)灣一波三折，最早傳出看中臺(tái)北101的高樓層，卻因租金太高夭折而一度停滯，據(jù)傳原因即出在“俏江南”方面，認(rèn)為大汪婚禮讓他們知名度大漲，因而開(kāi)出相對(duì)嚴(yán)苛的進(jìn)駐條件。而原本僅計(jì)劃進(jìn)駐信義區(qū)Att 4 Fun的6樓約300坪空間，但看好大汪婚后效應(yīng)，再度包下Att 4 Fun的一整個(gè)樓層用于經(jīng)營(yíng)婚宴會(huì)館，并在頂樓打造奢華的Sky Lounge。

與此同時(shí)，借著婚禮的喜氣，俏江南的承銷商瑞銀證券向證監(jiān)會(huì)提交了上市申請(qǐng)。“一向以?shī)蕵?lè)精神打造品牌”的俏江南在為上市造聲勢(shì)方面也不忘運(yùn)用娛樂(lè)手段，在婚禮上不惜重金，在上市時(shí)機(jī)選擇上獨(dú)具匠心。只是，在申請(qǐng)?zhí)峤坏?/span>60天反饋期過(guò)后仍無(wú)音訊，俏江南的上市暫且被擱置。

俏江南“內(nèi)憂外患”上市路

從婚禮殿堂走下來(lái)沒(méi)多久的新郎汪小菲，又忙不迭地從母親張?zhí)m手里接過(guò)帥印，成為俏江南餐飲集團(tuán)新任CEO。然而，新CEO卻并不像新郎那么好當(dāng)，“外戰(zhàn)鼎暉、內(nèi)戰(zhàn)加盟商”等風(fēng)波嚴(yán)重考驗(yàn)著這個(gè)年輕CEO的應(yīng)變能力，俏江南也因?yàn)槊襟w曝光的回鍋油等食品安全問(wèn)題陷入多事之秋。

2011年上半年沖擊IPO未果給俏江南的上市之路帶來(lái)了不確定性，8月份張?zhí)m曝出“不滿投資機(jī)構(gòu)鼎暉表現(xiàn)”的言論，暴露了兩家企業(yè)的私人恩怨，同時(shí)也揭示了在現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)板政策下，餐飲企業(yè)在國(guó)內(nèi)難上市的事實(shí)。

緊隨鼎輝爭(zhēng)端之后，俏江南青島門店被曝出存在“死魚(yú)當(dāng)活魚(yú)用”，南京俏江南1912店被曝出將剩油回收用于員工餐，這讓上任不足100天的俏江南總裁汪小菲方寸大亂，曾經(jīng)用來(lái)“秀恩愛(ài)”的微博也成為了向公眾道歉和辟謠的陣地。如果說(shuō)青島門店被曝用死魚(yú)招待顧客的新聞反映出俏江南財(cái)務(wù)和管理問(wèn)題的話，那么南京1912店的“回鍋油“事件則將俏江南和其加盟商之間的危機(jī)徹底點(diǎn)燃。

此后俏江南展開(kāi)了清理加盟店的工作，關(guān)停和回購(gòu)各地加盟店，這被業(yè)界視作為上市清障。然而，經(jīng)過(guò)了風(fēng)聲鶴唳的一年，俏江南的上市之路依然難見(jiàn)曙光，走“娛樂(lè)至死”路線的俏江南未來(lái)或?qū)⒗^續(xù)上演“我為上市狂”的戲碼。