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“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽12日在上海正式拉開序幕。競賽將持續(xù)至2014年5月，期間將舉辦30余場賽事，覆蓋全國30個城市，影響中國15萬廚師及餐廳管理者。

　 　據(jù)中國烹飪協(xié)會介紹，全國烹飪技能競賽是我國餐飲業(yè)最具規(guī)模、最具權(quán)威、覆蓋區(qū)域最廣的頂尖的專業(yè)賽事。該賽事自1983年創(chuàng)辦以來，已成功舉辦過六屆，目前活躍在國內(nèi)各大知名餐飲業(yè)中的近5000位主廚、烹飪大師、名師都曾是從全國烹飪技能競賽中脫穎而出的獲獎選手，30年來，參與賽事的選手已經(jīng)超過1.5萬人次，推出的創(chuàng)新菜品超過2萬余款，成為不同時期貼近餐飲市場，引導(dǎo)消費者健康飲食消費以及烹飪技術(shù)創(chuàng)新交流的風(fēng)向標。

　　據(jù)了解，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽啟動后，將在江蘇、山東、吉林、湖北、安徽、廣西、河北、四川、云南等20余省、市、自治區(qū)、直轄市的30多個城市展開廚藝競技比賽。按照競賽組委會規(guī)定，進入第二階段總決賽的各項目成績優(yōu)秀者，還可按規(guī)定申報“全國五一勞動獎?wù)隆薄叭珖夹g(shù)能手”“全國青年崗位能手”等榮譽稱號。

　　第七屆全國烹飪技能競賽組委會名譽主任、中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，本屆競賽積極響應(yīng)黨中央“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的號召，在競賽的項目設(shè)置和比賽規(guī)則方面進行了適時的調(diào)整。其目的就是在促進飲食文化的傳承弘揚和烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展的基礎(chǔ)上，突出節(jié)約實用、美味健康的宗旨，突出大眾化、實用化，開發(fā)飲食服務(wù)模式，促進餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)健康發(fā)展。

　　隨著市場需求的不斷擴大，餐飲行業(yè)近年來已經(jīng)成為中國增長最迅速的行業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示，2012年我國餐飲收入實現(xiàn)23448億元人民幣，占社會消費品零售總額的11.15％，從業(yè)人員超過2200萬人，并且每年新增就業(yè)崗位200多萬個。