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中烹?yún)f(xié):餐飲業(yè)下滑態(tài)勢有所好轉(zhuǎn)

發(fā)布時間:2013-07-11

來源:網(wǎng)絡(luò) 

 

昨日,由百家大型餐飲企業(yè)萬家門店參與,為期3個月的夏季大眾美食促銷季活動在北京啟動。中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成在啟動儀式上表示,中國餐飲業(yè)的下滑態(tài)勢有所好轉(zhuǎn),餐飲業(yè)5月份單月的增幅水平達到9.2%,比4月份高出了1.3個百分點。

 

增速下滑態(tài)勢減緩

   

“餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級嘗試得到了市場和消費者的認可。”蘇秋成說,“從國家統(tǒng)計局公布的5月份全國餐飲收入數(shù)據(jù)可以看到,餐飲業(yè)5月份單月的增幅水平已經(jīng)達到9.2%,比4月份高出了1.3個百分點;限額以上餐飲企業(yè)收入(年營業(yè)額達到200萬以上的餐飲企業(yè))的回落幅度也有所減緩,從負2.8%上升為負1.8%。充分說明餐飲業(yè)的下滑態(tài)勢有所好轉(zhuǎn),相信即將公布的上半年餐飲數(shù)據(jù)將進一步向好!

 

今年4月初,中國烹飪協(xié)會發(fā)布報告顯示,今年1-2月份,全國餐飲收入近10年來第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。限額以上企業(yè)的餐飲收入出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負增長。面對消費寒流,全國各地餐飲企業(yè)抱團開展為期三個月的“促銷季”活動。

 

蘇秋成昨日介紹,2012年初餐飲業(yè)已現(xiàn)疲軟之勢,20131季度餐飲業(yè)的形勢更是急轉(zhuǎn)直下。面對餐飲業(yè)面臨的困境,中國烹飪協(xié)會從4月開始舉辦了為時3個月的首屆大眾美食促銷季活動,3個月來,走平民化路線已經(jīng)成了餐飲業(yè)走出困局的一個共識,餐飲企業(yè)“大眾化”轉(zhuǎn)型成效漸顯。

 

“目前看來餐飲企業(yè) 大眾化轉(zhuǎn)型的成效已開始顯現(xiàn),高端餐飲增速下滑態(tài)勢有所減緩,并涌現(xiàn)出湘鄂情、凈雅等餐飲企業(yè)親民大眾化轉(zhuǎn)型、俏江南電商營銷模式升級、順峰粵菜美食回歸大眾等一批典型。”

 

1.5萬家門店讓利消費者

 

蘇秋成昨日表示,為保持已有成績,限額以上餐飲企業(yè)增速止跌回升和實現(xiàn)全行業(yè)發(fā)展回歸兩位數(shù)增長態(tài)勢,中國烹飪協(xié)會決定攜手全國烹飪、餐飲行業(yè)協(xié)會及大型餐飲企業(yè),繼續(xù)于今年710-109日在全國范圍內(nèi)開展夏季大眾美食促銷季活動。此次“夏季大眾美食促銷季”是首屆“大眾美食促銷季”的延伸。共有100家大型知名餐飲企業(yè)的1.5萬家門店參與活動讓利百姓。

 

此外,中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援昨日表示,在整個行業(yè)負增長情況下,團餐是有所增長的。應(yīng)該認識到,不是市場疲軟,而是習(xí)慣了懈怠,缺少發(fā)現(xiàn)的眼睛。大眾市場也是有不同消費群體、多層次的。

 

“近2億的老年人,不習(xí)慣做飯的80后、90后消費主體,市場潛力巨大!彼f。

 

中國烹飪協(xié)會昨日表示,今年15月,全國餐飲零售總額9736億,增長8.5%;限額以上餐飲企業(yè)零售總額達到3077億,同比下降2.5%。

 

 

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